ごぼう入り酸辣湯（スワンラータン）

材料（２人分）

ごぼう
　30g
絹ごし豆腐
　1/3丁
牛薄切り肉
　50g
中華ブイヨン
　２カップ
長ねぎの小口切り
　1/4本分
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/4、水小さじ1/2）
・こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢

• ごぼう

  30g

• 絹ごし豆腐

  1/3丁

• 牛薄切り肉

  50g

• 中華ブイヨン

  ２カップ

• 長ねぎの小口切り

  1/4本分

• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/4、水小さじ1/2）

• ・こしょう、酒、塩、しょうゆ、酢

1. 1

   ごぼうは皮をこそげてマッチ棒大に切って水に放す。豆腐は３cm長さ、５mm幅に切る。牛肉は細切りにする。

2. 2

   鍋に中華ブイヨン、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ１を入れて煮立て、ごぼう、牛肉、長ねぎを入れて煮る。

3. 3

   アクを除き、豆腐を加えて塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。

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