ひじきと豆野菜のサラダ
124kcal
0.5g
材料（２人分）
- ひじき(乾燥)…８g
- グリーンアスパラガス…２本
- スナップえんどう…５個
- 絹さや…８本
- レタス…1/8個
- ドレッシング
- ・マヨネーズ、酢、オリーブ油…各大さじ１
- ・塩、粗びき黒こしょう…各適量
- ・塩
ひじき(乾燥)…８g
グリーンアスパラガス…２本
スナップえんどう…５個
絹さや…８本
レタス…1/8個
ドレッシング
・マヨネーズ、酢、オリーブ油…各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう…各適量
・塩
グリーンアスパラガス…２本
スナップえんどう…５個
絹さや…８本
レタス…1/8個
ドレッシング
・マヨネーズ、酢、オリーブ油…各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう…各適量
・塩
作り方
- ひじきは水でもどして熱湯でさっとゆで、水けをしっかりきる。
- アスパラガスは根元のかたい部分を少し落とし、長さを半分に切る。塩を加えた熱湯でアスパラガス、スナップえんどう、絹さやをゆで、ざるに上げて、湯をきる。アスパラガスはさらに、絹さやとともに斜め半分に切り、スナップえんどうは半分に開く。
- レタスは２等分のくし形に切って器に広げ、１、２を盛ってドレッシングを回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
お料理メモ
通年出回る乾燥ひじきには、芽ひじきと、茎の部分の長ひじきがあり、生ひじきを煮て天日干ししたもの。水でもどすと約12倍量になる。水洗いして調理するが、サラダはもどしてから熱湯でゆでる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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