厚揚げの肉詰めこってり煮

材料（２人分）

たね
　・とりひき肉
　　100g
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・長ねぎ
　　1/4本
　・酒
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ1/2
厚揚げ(絹ごし)
　２枚
生しいたけ
　２枚
だし汁
　１と1/2カップ
片栗粉
　適宜
かぶの葉
　1/4株分
酒、砂糖、しょうゆ、塩

• たね

• 　・とりひき肉

  100g

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 　・長ねぎ

  1/4本

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 厚揚げ(絹ごし)

  ２枚

• 生しいたけ

  ２枚

• だし汁

  １と1/2カップ

• 片栗粉

  適宜

• かぶの葉

  1/4株分

• 酒、砂糖、しょうゆ、塩

1. 1

   長ねぎはみじん切りにし、他のたねの材料とともによく混ぜ合わせる。

2. 2

   厚揚げは沸騰した湯に入れて30秒くらいゆで、油抜きする。半分に切って、切り口に包丁で切り込みを入れて袋にし、袋の中に茶こしで片栗粉をふって、１のたねを1/4量ずつしっかりと詰める。

3. 3

   鍋にだし汁、酒大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ１と1/3を合わせて煮立て、２を横にして並べて落としぶたをし、中火にして10分ほど煮、石づきを取って半分に切ったしいたけを入れてさらに５分ほど煮る。

4. 4

   器に盛り、塩ゆでして４〜５ｃｍ長さに切ったかぶの葉を添える。

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