とり手羽とにんじんのオイスターソース煮

材料（２人分）

とり手羽先
　６本
にんじん
　小１本(約180g)
長ねぎ
　１本
煮汁
　・しょうがのせん切り
　　１かけ分
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　・水
　　１カップ
・サラダ油、ごま油

• とり手羽先

  ６本

• にんじん

  小１本(約180g)

• 長ねぎ

  １本

• 煮汁

• 　・しょうがのせん切り

  １かけ分

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ１

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　・水

  １カップ

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   にんじんは４cm長さに切って、四〜六つ割りにする。ねぎは３cm長さに切る。手羽先は骨と骨の間に１本切り目を入れる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、手羽先の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、にんじんとねぎを加えてさっと炒め合わせる。

   

   手羽先は皮を焼いてうまみを閉じ込めて。こうばしさで風味もよくなるのでしっかり焼く。

3. 3

   煮汁の材料を加えて落としぶたをし、肉がやわらかくなるまで強めの中火で12〜13分煮る。煮汁がほとんどなくなったらごま油小さじ1/2を加え、さっと混ぜ合わせる。

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