ミートボールのキャベツドーム蒸し

材料（３〜４人分）

ミートボール
　・豚ひき肉[赤身]
　　300g
　・卵
　　小１個
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・長ねぎのみじん切り
　　１本分
　・塩
　　小さじ2/3
　・片栗粉
　　大さじ１
キャベツ
　７〜８枚
中華ブイヨン
　2/3カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉小さじ1/2
　・＋水
　　小さじ１
サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ

• ミートボール

• 　・豚ひき肉[赤身]

  300g

• 　・卵

  小１個

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 　・長ねぎのみじん切り

  １本分

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・片栗粉

  大さじ１

• キャベツ

  ７〜８枚

• 中華ブイヨン

  2/3カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉小さじ1/2

• 　・＋水

  小さじ１

• サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ

1. 1

   ボウルにミートボールの材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。手に油を塗り、ひき肉を大さじ１くらいずつ丸いハンバーグ形に丸め、油(分量外)を薄く塗ったバットに並べる。油大さじ１を熱したフライパンに入れ、表面にサッと焼き色をつける。直径15cmくらいの耐熱ボウル(またはどんぶり)の内側に、焼いたミートボールをすき間なくはりつける。

2. 2

   キャベツは芯をそぎ取って一口大に切る。油大さじ１と1/2でしんなりするまで炒め、塩少々で調味する。１のボウルにしっかり詰め、ブイヨン、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ１を合わせてかけ、ラップをして電子レンジで４分加熱する。

3. 3

   ２のラップを取り、皿などで押さえながら蒸し汁を小鍋にあける。火にかけて、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。ボウルの中身を皿にあけ、あんをかける。

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