材料（４個分）
４個
しょうゆ、みりん
各大さじ１
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４個
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しょうゆ、みりん
各大さじ１
下ごしらえ
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1
＜燻製に必要なもの＞
直径約20cmの厚手の鍋(フッ素樹脂加工されていないもの)…１個
直径約18cmの焼き網(５cm前後の脚つき)…１個
アルミホイル…28cm四方１枚
砂糖…大さじ１
乾燥させた茶殻または茶葉(緑茶)…大さじ１
あればローリエ…３枚
※茶殻は水けを絞ってペーパータオルに広げ、１〜２日間台所の隅などでしっかり乾燥させる。
鍋は使用後に焦げ跡が残るので古くなったものなどを利用して。脚つきの焼き網は不要なケーキ台でもOK。100円ショップで購入も可能。
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2
ゆで卵はポリ袋に入れ、しょうゆ、みりんを加えて袋の上から軽くもむ。空気を抜いて口を閉じて、冷蔵庫に２〜３時間おく。
作り方
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1
厚手の鍋の底にアルミホイルを敷き、砂糖、茶殻をふり入れる。ローリエを手でちぎって散らし、焼き網を置く。
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3
そのまま、または２等分など食べやすい大きさに切る。
●保存容器に入れ、冷蔵庫で２〜３日間保存可能。
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荻野恭子 さん
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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▶公式サイト：荻野恭子の料理教室 サロン・ド・キュイジーヌ
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▶Instagram：oginokyoko0609
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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