オクラのうまみあえ

材料（２人分）

オクラ
　８本
とろろ昆布、削りがつお
　各２g
・塩、しょうゆ

• オクラ

  ８本

• とろろ昆布、削りがつお

  各２g

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   オクラはへたのまわりのがくの部分を包丁でぐるりとむき、へたの先を切り落とす。塩適量をふってまな板の上で転がすか、こすり合わせてうぶ毛を取る。

   
2. 2

   熱湯で１分30秒〜２分ゆで、ざるに上げてさます。余熱で火が通るので、少しかためにゆでる。菜箸ではさみ、弾力を感じるくらいが目安。

   

1. 1

   オクラは１cm幅の小口切りにする。

2. 2

   ボウルに入れ、しょうゆ大さじ1/2をからめ、削りがつお、とろろ昆布を加えてあえる。

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