BBQ(バーベキュー)そぼろ炒め

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　２個
おろししょうが
　小さじ１
レタス
　適量
・オリーブ油、酒、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース

• 合いびき肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• ピーマン

  ２個

• おろししょうが

  小さじ１

• レタス

  適量

• ・オリーブ油、酒、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース

1. 1

   玉ねぎは1.5cm四方に切る。ピーマンは縦半分に切って、1.5cm四方に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを加え、さっと炒めていったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色がほぼ変わったらしょうがを加え、さらに１〜２分炒める。

4. 4

   酒、水各大さじ２、カレー粉小さじ２、ケチャップ、ウスターソース各大さじ１を入れて全体に混ぜ合わせ、煮立ったらふたをして弱火にし、約３分煮る。

   

   辛みや香りのあるカレー粉を加えることで味にパンチが出る。ケチャップやソースにもうまみがあり、減塩に◎。

5. 5

   ２を戻し入れて中火にし、汁けがなくなるまで約１分炒め合わせる。

6. 6

   器に盛ってレタスを添え、そぼろ炒めを包んで食べる。

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