メキシカンリゾット

497kcal
2.0g
メキシカンリゾット
メキシカンリゾット

トマトストック

枝元なほみさんのレシピ

溶けたチーズがこんがり!お焦げもおいしい

材料(2〜3人分)

「トマトサルサ」…半量
ウインナソーセージ…4本
ピザ用チーズ…50g
にんにくの粗みじん切り…1片分
ひよこ豆水煮缶…小1缶(約120g)
温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約300g)
洋風スープ
 ・顆粒スープの素…小さじ1/2
 ・水…1/2カップ
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. ソーセージは1cm幅に切る。
  2. フライパンににんにく、オリーブ油大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージ、ひよこ豆、ご飯、「トマトサルサ」を順に加えてそのつど混ぜる。
  3. 洋風スープを加えて軽く混ぜながら3〜4分煮る。ご飯がふっくらしたらチーズを加えてさっと混ぜる。塩、こしょう各少々で調味し、オリーブ油大さじ1/2を回しかけ、火を少し強めてお焦げを作る。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

ソーセージ
ソーセージ
肉の保存食品の一つで、生、または塩漬けにした肉を、ひき肉にし、防腐、消臭・芳香効果のある…

各種の特徴

ウインナソーセージ

太さが20mm未満の、羊の腸に牛肉や豚肉を詰めたもの。日本では、主に豚肉を原料にし、牛肉や魚肉を混ぜることもあります。短いタイプは、カクテルウインナと呼ばれます。

フランクフルトソーセージ

太さが20〜36mmの中型ソーセージ。主に豚肉と牛肉を原料とし、豚の腸、または人工ケーシングに詰めたものです。

チョリソ

本来は、スペインの代表的なソーセージの一つで、各地にいろいろなタイプのものがありますが、一般的には、豚赤身肉とバラ肉を、ひき肉ではなく、小さめの角切りにし、塩、パプリカ、にんにくなどを混ぜて作ります。とうがらしを入れた辛いタイプもあります。
これが中南米に伝わり、メキシコではとうがらしが多く使われるようになりました。このメキシコのチョリソが日本に伝わったため、日本ではチョリソは辛いソーセージ、というイメージが定着したようです。
日本でチョリソという名で市販されているもののほとんどは、スペインのチョリソではなく、辛いソーセージです。

サラミソーセージ

長期間保存できるよう、塩漬けにしたあと、加熱せずに、1カ月前後乾燥・熟成させた、ドライソーセージの一種です。

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