メキシカンリゾット

材料（２〜３人分）

• 「トマトサルサ」…半量
• ウインナソーセージ…４本
• ピザ用チーズ…50g
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• ひよこ豆水煮缶…小１缶(約120g)
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約300g)
• 洋風スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ソーセージは１cm幅に切る。
2. フライパンににんにく、オリーブ油大さじ１を入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージ、ひよこ豆、ご飯、「トマトサルサ」を順に加えてそのつど混ぜる。
3. 洋風スープを加えて軽く混ぜながら３〜４分煮る。ご飯がふっくらしたらチーズを加えてさっと混ぜる。塩、こしょう各少々で調味し、オリーブ油大さじ1/2を回しかけ、火を少し強めてお焦げを作る。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。