きゅうりと豚の香味サラダ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　５枚(約100g)
桜えび
　大さじ２
きゅうり
　２本
青じそ
　５枚
・塩、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  ５枚(約100g)

• 桜えび

  大さじ２

• きゅうり

  ２本

• 青じそ

  ５枚

• ・塩、サラダ油

1. 1

   きゅうりは縦半分に切る。スプーンで種を除き、さらにスプーンで縦に割り、長さを４等分にする。塩小さじ1/4をふって約５分おき、水けをきる。

   

   きゅうりの青臭さが苦手、という人は種を除くと軽減できる。料理によっては、水っぽさを防ぐ効果も。

   

   スプーンできゅうりを割ると、切れ目に凹凸ができ、包丁で切るよりも味がからみやすくなる。

2. 2

   豚肉は長さを半分に切り、鍋に湯を沸かして入れる。色が変わったらざるに上げ、水けをきり、粗熱をとる。

3. 3

   耐熱ボウルに１、２を入れ、しそを一口大にちぎって加える。

4. 4

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱して桜えびを入れる。こんがりと色がついたら、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、油ごと３に回しかけ、全体をさっとあえる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！