牛肉とさつまいもの甘辛煮

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• さつまいも…１本
• さやいんげん…10本
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、水に放して軽くこすり洗いする。水けを軽くきって耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。いんげんは斜め薄切りにする。牛肉は、大きければ食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. 鍋に油大さじ１としょうがを入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

   

3. 酒大さじ１、いんげんを加えて炒め、いんげんがしんなりしたら、さつまいも、みりん、しょうゆ各大さじ１を加え、汁けがほとんどなくなるまで約３分煮からめる。