ふわふわ卵のチリソース

382kcal
1.2g
25min
ふわふわ卵のチリソース
ふわふわ卵のチリソース

市販のえびチリソースに少しだけブイヨンを加えてマイルドに

材料(2人分)

  • とりひき肉…70g
  • …3個
  • きくらげ…大さじ1(3g)
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ3
  • チリソース(えびチリソース[市販品]大さじ3、ブイヨン[顆粒スープの素少々+水大さじ1]、酒小さじ1)
  • ・サラダ油、塩、こしょう
とりひき肉…70g
卵…3個
きくらげ…大さじ1(3g)
長ねぎのみじん切り…大さじ3
チリソース(えびチリソース[市販品]大さじ3、ブイヨン[顆粒スープの素少々+水大さじ1]、酒小さじ1)
・サラダ油、塩、こしょう

作り方

  1. きくらげは水に約10分つけてもどし、水をきる。卵はボウルに割りほぐす。フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎを強火で炒める。香りが出たらひき肉ときくらげを加えて炒め、肉がぽろぽろになったら塩ひとつまみとこしょう少々で調味する。
  2. フライパンの具を卵の入ったボウルに加えて混ぜる。耐熱容器にチリソースの材料を混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで45秒加熱する。
  3. フライパンに油大さじ2をよく熱し、1の卵液を流し入れる。卵のまわりがふくらんできたら、へらでかき混ぜ、少し焼く。卵が半熟のうちに再びかき混ぜ、ふわりとしたらすぐに火を止め、間をおかずに皿に盛って2のチリソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

きくらげ
きくらげ
ブナやカエデなどの、朽ち木や生木に、梅雨から秋にかけて発生するきのこの一種。原木や菌床(…

基本の扱い方

もどす

ひたひたの水にしばらくつけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は10〜20分で、かさは3〜4倍になります。

石づきを除く

根元の、ざらざらしてかたい石づきの部分をつまんで除きます。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //