とりからのっけおろしそば

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚(140g)
下味(塩、こしょう各少々、しょうがの絞り汁小さじ１、めんつゆ大さじ１)
卵白
　1/2個分
大根
　５cm
万能ねぎ
　２本
貝割れ菜
　1/2パック
そば(乾)
　160g
片栗粉
　大さじ３
めんつゆ(市販品・ストレート)
　１カップ
練りわさびまたは七味とうがらし
　適宜
揚げ油

• とりもも肉

  1/2枚(140g)

• 下味(塩、こしょう各少々、しょうがの絞り汁小さじ１、めんつゆ大さじ１)

• 卵白

  1/2個分

• 大根

  ５cm

• 万能ねぎ

  ２本

• 貝割れ菜

  1/2パック

• そば(乾)

  160g

• 片栗粉

  大さじ３

• めんつゆ(市販品・ストレート)

  １カップ

• 練りわさびまたは七味とうがらし

  適宜

• 揚げ油

1. 1

   とりもも肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、しょうがの搾り汁、めんつゆをまぶして10分くらいおく。大根はおろし、ねぎは小口切りにし、貝割れ菜は根元を落とす。

2. 2

   １のとり肉に卵白を加え、手でよくもみ込む。片栗粉を加えてよく混ぜ、中温(175度)に熱した揚げ油でカラリと揚げて、油をきる。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを入れ、差し水をしながらゆでる。ゆで上がったらすぐ冷水にとり、洗って水をきる。どんぶりにそばを入れ、１、２をのせてめんつゆをかける。好みで、練りわさびや七味とうがらしを添える。

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