とりからのっけおろしそば

385kcal
3.3g
30min
とりからのっけおろしそば
とりからのっけおろしそば

藤野嘉子さんのレシピ

おすすめのボリュームそば。から揚げはあつあつをのせて

材料(2人分)

とりもも肉…1/2枚(140g)
下味(塩、こしょう各少々、しょうがの絞り汁小さじ1、めんつゆ大さじ1)
卵白…1/2個分
大根…5cm
万能ねぎ…2本
貝割れ菜…1/2パック
そば(乾)…160g
片栗粉…大さじ3
めんつゆ(市販品・ストレート)…1カップ
練りわさびまたは七味とうがらし…適宜
揚げ油

作り方

  1. とりもも肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、しょうがの搾り汁、めんつゆをまぶして10分くらいおく。大根はおろし、ねぎは小口切りにし、貝割れ菜は根元を落とす。
  2. 1のとり肉に卵白を加え、手でよくもみ込む。片栗粉を加えてよく混ぜ、中温(175度)に熱した揚げ油でカラリと揚げて、油をきる。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを入れ、差し水をしながらゆでる。ゆで上がったらすぐ冷水にとり、洗って水をきる。どんぶりにそばを入れ、1、2をのせてめんつゆをかける。好みで、練りわさびや七味とうがらしを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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