豚と小松菜のごましょうが炒め

豚と小松菜のごましょうが炒め

豚肉とカロテンたっぷりの野菜を合わせて疲労回復

カロリー
341kcal
塩分
1.4g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…180g

小松菜…1/2わ

赤パプリカ…1/2個

合わせ調味料

 ・おろししょうが…大さじ1/2

 ・白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)、酒、水…各大さじ1

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

小松菜はざく切りにし、葉と茎を分ける。パプリカは縦1cm幅に切る。豚肉は3~4等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて焼きつけ、途中上下を返し、両面にうすく焼き色がつくまで焼く。パプリカ、小松菜の茎の順に加え、そのつど軽く炒め合わせる。

3.
小松菜は茎と葉では、火の通り方が違うので、火の通りやすい葉は最後に加える。

小松菜は茎と葉では、火の通り方が違うので、火の通りやすい葉は最後に加える。

余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加え、強めの中火で汁けが少なくなるまで炒める。小松菜の葉を加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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