とろとろ豆腐揚げ

Name: とろとろ豆腐揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 絹ごし豆腐…１丁; クリームチーズ…40g; 粉チーズ…大さじ２; 万能ねぎの小口切り…２本分; ・小麦粉、塩、こしょう、揚げ油、粗びき黒こしょう

豆腐100レシピ

まわりはサクサク、中は豆腐＆チーズがとろり！

１人分：

327kcal

1.4g

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
クリームチーズ
　40g
粉チーズ
　大さじ２
万能ねぎの小口切り
　２本分
・小麦粉、塩、こしょう、揚げ油、粗びき黒こしょう

1

豆腐はペーパータオルで包んで約２㎏のおもしをし、約１時間おいて水きりをする。クリームチーズは室温に約10分おく。
2

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練る。豆腐をちぎって加え、粉チーズ、小麦粉大さじ３、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、手でよく練り混ぜる。なめらかになったら万能ねぎも加え、さらに混ぜる。
3

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２をスプーンで一口大にまとめ、落とし入れる。３〜４分、さわらずにそのまま揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。
4

器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。