肉詰めピーマンの甘辛煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　180g
ピーマン
　小６〜８個
長ねぎ
　1/2本
卵
　1/2個
めんつゆ(市販品・ストレート)
　3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
・こしょう、砂糖、塩、みりん

• 豚ひき肉

  180g

• ピーマン

  小６〜８個

• 長ねぎ

  1/2本

• 卵

  1/2個

• めんつゆ(市販品・ストレート)

  3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる)

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

• ・こしょう、砂糖、塩、みりん

1. 1

   ピーマンはへたから１cmくらいを切り落として種を除き、器にする。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、ねぎ、卵、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう各少々を入れ、粘りけが出るまで手でよく混ぜる。８等分して、それぞれ１のピーマンにしっかりと詰める。

3. 3

   小さめの鍋にめんつゆとみりん大さじ２を合わせて煮立て、２のピーマンを肉の部分が下になるように立てて並べ入れる。再び煮立ったら中火にして４〜５分煮る。

4. 4

   ピーマンを逆さにし、弱めの中火にしてさらに５〜６分煮、煮汁が1/3くらいになったらピーマンを取り出して皿に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ピーマンに回しかける。

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