いかのササッと中華炒め

材料（２人分）

いか(するめいか)
　１ぱい
ししとうがらし
　1パック
ミニトマト
　1パック
長ねぎのみじん切り
　大さじ1/2
しょうがのみじん切り
　大さじ1/2
合わせ調味料(中華ブイヨン大さじ２と1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ１)
サラダ油、ごま油

• いか(するめいか)

  １ぱい

• ししとうがらし

  1パック

• ミニトマト

  1パック

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ1/2

• しょうがのみじん切り

  大さじ1/2

• 合わせ調味料(中華ブイヨン大さじ２と1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ１)

• サラダ油、ごま油

1. 1

   いかははらわたごと足を抜き取り、えんぺらをはずして皮をむき、胴の内側から包丁を入れて開く。横に２cm幅に切り、縦に半分までのれん状に切り目を入れ、３cm長さに切る。

2. 2

   いかのえんぺらは皮をむき、同様に切る。足ははらわたを切り落として、水を張ったボウルの中でくちばしを取り、２本ずつに切る。ししとうはへたを取り、ミニトマトはへたを取って半分に切る。合わせ調味料はよく混ぜておく。

3. 3

   中華鍋にサラダ油大さじ２を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たらししとうを炒める。いかも加えて炒め、いかに八分通り火が通ったらトマトを加える。合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、ごま油小さじ1/2を加える。

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