かきの土手鍋風ドリア

材料（３〜４人分）

かき
　12個
牛乳
　１〜１　1/2カップ
長ねぎ
　２本
しいたけ
　７〜８枚
大根
　10cm(約300g)
万能ねぎの小口切り
　適量
温かいご飯
　２合分
削りがつお
　小１袋(３g)
ソース
　・おろしにんにく
　　１片分
　・みそ
　　100g
　・だし汁、牛乳
　　各1/2カップ
　・砂糖、みりん
　　各大さじ２
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　適量
・塩、片栗粉、サラダ油、マヨネーズ、粗びき黒こしょう、一味とうがらし

• かき

  12個

• 牛乳

  １〜１　1/2カップ

• 長ねぎ

  ２本

• しいたけ

  ７〜８枚

• 大根

  10cm(約300g)

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• 温かいご飯

  ２合分

• 削りがつお

  小１袋(３g)

• ソース

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・みそ

  100g

• 　・だし汁、牛乳

  各1/2カップ

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ２

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・粗びき黒こしょう

  適量

• ・塩、片栗粉、サラダ油、マヨネーズ、粗びき黒こしょう、一味とうがらし

1. 1

   削りがつおは耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。

2. 2

   長ねぎは３〜４cm長さに切る。

3. 3

   しいたけは半分に切る。

4. 4

   大根は１cm厚さの半月切りにする。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて約６分加熱する。

5. 5

   かきは塩、片栗粉各適量をまぶして水洗いし、水けを拭く。片栗粉大さじ１をまぶす。

1. 1

   フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、かきを並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

   
2. 2

   油大さじ1/2を足し、長ねぎ、しいたけを中火で炒める。ねぎにこんがりと焼き色がついたら、大根を加えてさっと炒める。ソースの材料を加えて混ぜ、ひと煮立ちしてとろみがついたらいったん取り出す。

   
3. 3

   続けてフライパンにご飯、牛乳、マヨネーズ大さじ２、こしょう適量を入れて混ぜる。２をかけてかきを並べ、中火にかける。ふつふつとしたら削りがつお、万能ねぎ、一味適量をふる。

   

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