しょうが塩から揚げ

材料（２人分）

「しょうがの甘酢漬け」(漬け汁ごと)
　70〜80g
とりむね肉
　大１枚(約280g)
下味
　・酒
　　大さじ３
　・みりん
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ2/3
ころも
　・片栗粉
　　大さじ２
　・小麦粉
　　大さじ１
・揚げ油

• 「しょうがの甘酢漬け」(漬け汁ごと)

  70〜80g

• とりむね肉

  大１枚(約280g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ３

• 　・みりん

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ2/3

• ころも

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・小麦粉

  大さじ１

• ・揚げ油

「しょうがの甘酢漬け」の作り方

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにしてバットに入れ、下味をもみ込んで20分以上おく。

2. 2

   ころもの材料を混ぜて、１のとり肉にまぶす。

3. 3

   揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２を揚げる。上下を返してうすく色づいたら高温(約180℃)に上げ、カラリときつね色になったら、取り出して油をきる。

4. 4

   ボウルに３、「しょうがの甘酢漬け」を入れてあえる。

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