れんこんの肉巻きケチャップソース

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　８枚(約180g)
れんこん
　大1/2節(約120g)
ブロッコリー
　1/3個
ケチャップソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　・中濃ソース
　　大さじ２
　・水
　　大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  ８枚(約180g)

• れんこん

  大1/2節(約120g)

• ブロッコリー

  1/3個

• ケチャップソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３

• 　・中濃ソース

  大さじ２

• 　・水

  大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   れんこんは７mm厚さの半月切りを８切れ作り、水にさっとさらしてざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉は縦に広げて並べ、塩、こしょう各少々をふる。れんこんを１切れずつ手前にのせて手前からくるくると巻き、軽く握る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を弱火で熱する。１の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。約４分焼いたら上下を返し、あいているところにブロッコリーを並べ入れる。再びふたをして約４分蒸し焼きにし、ブロッコリーを取り出す。

   

   肉の巻き終わりは軽く握って留めて。巻き終わりを下にして焼きつければはがれない。

3. 3

   ケチャップソースの材料を混ぜて加え、弱火にして肉巻きにさっとからめる。ブロッコリーとともに器に盛り合わせる。

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