レシピ
たらのチーズコロッケ

たらのチーズコロッケ

Name: たらのチーズコロッケ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生だら…２切れ; 下味; ・酒…大さじ１; ・塩…少々; ピザ用チーズ…40g; じゃがいも…２個(約300g); キャベツのせん切り…１〜２枚分; ころも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量; ・塩、こしょう、サラダ油

レンジ調理でたねが作れる簡単コロッケ

藤野嘉子さんのレシピ

20分

１人分：

538kcal

1.6g

材料（２人分）

生だら
　２切れ
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
ピザ用チーズ
　40g
じゃがいも
　２個(約300g)
キャベツのせん切り
　１〜２枚分
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・塩、こしょう、サラダ油

生だら

２切れ
下味
　・酒

大さじ１
　・塩

少々
ピザ用チーズ

40g
じゃがいも

２個(約300g)
キャベツのせん切り

１〜２枚分
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉

各適量
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

じゃがいもは皮つきのまま洗って軽く水けをきり、１個ずつラップで包む。電子レンジで約４分、竹串を刺してみてすーっと通るまで加熱して粗熱をとる。たらは水けを拭き、耐熱皿に並べ入れて下味をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、そのままおいて余熱で火を通す。

身から出た水けは臭みのもとになる。調理前や保存する際はペーパータオルで拭いて。身がやわらかいので、やさしく包むようにするのがポイント。
2

じゃがいもをペーパータオルで包んで皮を除き、ボウルに入れてフォークで潰し、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。たらは骨と皮を除き、身をほぐしてチーズとともに加える。全体がなじむまでたらの身を木べらで切るように混ぜる。1/4量ずつ小判形に整え、ころもの材料を順につける(手のひらに油適量をつけるといい)。

チーズを加えてコクをプラス。たらもじゃがいももレンジ調理するので、たね作りがラク。
3

フライパンに１〜２cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱する。２を入れて約２分揚げ焼きにして上下を返す。玉じゃくしで油をかけながら約２分揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。器に盛り、キャベツを添える。