豚肉のはるさめ炒め

豚肉のはるさめ炒め

豚肉のうまみに玉ねぎの甘みをプラスしておいしさアップ

カロリー
284kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「豚こまのアジアン冷凍ストック」…1/3量

はるさめ…40g

にら…1/4わ

玉ねぎの縦薄切り…1/4個分

白いりごま…小さじ1

・酒、ごま油、塩

作り方

1.

はるさめは熱湯に約1分つけてもどし、湯をしっかりきって食べやすい長さに切る。にらは4cm長さに切る。

2.

フライパンに油をひかずに「豚こまのアジアン冷凍ストック」を凍ったまま入れ、玉ねぎをのせる。酒大さじ2をふり、ふたをして弱めの中火にかけて約5分蒸し焼きにする。

3.
豚肉は蒸し焼きにし、解凍&加熱。出てきた汁けが調味料になる。はるさめを加えて味を吸わせる。

豚肉は蒸し焼きにし、解凍&加熱。出てきた汁けが調味料になる。はるさめを加えて味を吸わせる。

玉ねぎがしんなりしたら、ごま油大さじ1を加えて炒める。全体に油がまわったら、水1/4カップ、はるさめを加えて2~3分炒め合わせる。にらを加えてさっと炒め、塩で味をととのえる。器に盛り、ごまをふる。

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