レシピ
手羽のモツ鍋風煮込み

手羽のモツ鍋風煮込み

Name: 手羽のモツ鍋風煮込み
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「野菜炒めミックス」…200g; とり手羽先…６本; しょうがの薄切り…３〜５枚; にんにくの薄切り…１片分; 赤とうがらしの小口切り…１本分; ・塩、みそ、みりん

１人分：

208kcal

3.3g

冷凍ストックの新常識レシピ

にんにく、しょうが、とうがらしで味にパンチを出して

牧野直子さんのレシピ

材料（２人分）

「野菜炒めミックス」
　200g
とり手羽先
　６本
しょうがの薄切り
　３〜５枚
にんにくの薄切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
・塩、みそ、みりん

「野菜炒めミックス」

200g
とり手羽先

６本
しょうがの薄切り

３〜５枚
にんにくの薄切り

１片分
赤とうがらしの小口切り

１本分
・塩、みそ、みりん

このレシピの「野菜炒めミックス」の作り方

作り方

1

手羽先は関節より先を切り分け、骨に沿って切り目を入れる。先の部分とともに塩小さじ1/4をもみ込む。
2

土鍋に１、しょうが、にんにく、とうがらし、水２カップを入れて中火にかけ、沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして約20分煮る。
3

「野菜炒めミックス」を凍ったまま加えて中火にし、ひと煮立ちさせてみそ大さじ２を溶き入れ、みりん大さじ２も加える。塩で味をととのえる。

手羽先を煮込んだあと、野菜炒めミックスを凍ったまま加える。煮立ったところに加え、短時間で煮ると野菜の食感がキープできる。