牛モツ鍋
時短、
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カロリー
塩分材料（２～３人分）
牛白モツ(小腸)…300g
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…1/6個
にら…1/2わ
はるさめ…50g
にんにくの薄切り…２片分
赤とうがらし…２本
スープ
・だし汁…４カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
・塩…小さじ１
・塩
作り方
1.
新鮮なモツなら、下ゆではうまみを逃さないように長時間でなくてOK。
モツはたっぷりの湯で７～８分下ゆでし、ざるに上げる。アクがたくさん出るようだったら下ゆでしたあと、さっと水洗いする。
2.
玉ねぎは５～６mm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。にらは５～６cm長さに切る。はるさめは10分ほど水にひたしてもどし、食べやすい長さに切る。
3.
別の鍋にスープの材料と玉ねぎ、にんにくを入れ、火にかける。煮立ったらはるさめ、モツ、キャベツ、にら、赤とうがらしを重ねてのせる。野菜がしんなりしたら塩で味をととのえ、混ぜながら食べる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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