牛モツ鍋

394kcal
3.5g
牛モツ鍋
牛モツ鍋

コウケンテツさんのおつまみにもなる!博多めし

スタミナ満点♪ 健康にも美容にも効果バツグンの牛もつ鍋でエネルギーチャージ完了!

材料(2〜3人分)

牛白モツ(小腸)…300g
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…1/6個
にら…1/2わ
はるさめ…50g
にんにくの薄切り…2片分
赤とうがらし…2本
スープ
 ・だし汁…4カップ
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
 ・塩…小さじ1
・塩

作り方

  1. モツはたっぷりの湯で7〜8分下ゆでし、ざるに上げる。アクがたくさん出るようだったら下ゆでしたあと、さっと水洗いする。
    新鮮なモツなら、下ゆではうまみを逃さないように長時間でなくてOK。
  2. 玉ねぎは5〜6mm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。にらは5〜6cm長さに切る。はるさめは10分ほど水にひたしてもどし、食べやすい長さに切る。
  3. 別の鍋にスープの材料と玉ねぎ、にんにくを入れ、火にかける。煮立ったらはるさめ、モツ、キャベツ、にら、赤とうがらしを重ねてのせる。野菜がしんなりしたら塩で味をととのえ、混ぜながら食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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