スペアリブのハニーマスタード焼き

材料（２人分）

スペアリブ
　６本(約450g)
かぶ
　１個
白ワイン(または酒)
　1/4カップ
はちみつ
　大さじ２
・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、粒マスタード

• スペアリブ

  ６本(約450g)

• かぶ

  １個

• 白ワイン(または酒)

  1/4カップ

• はちみつ

  大さじ２

• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、粒マスタード

1. 1

   かぶは茎を約２cm残して六つ割りにする。スペアリブは塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油少々を強火で熱し、１を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、かぶは取り出す。肉から脂が出たら、ペーパータオルで拭き、ワインを加える。ふたをして弱火にし、約６分蒸し焼きにしていったん取り出す。

   

   厚みのあるスペアリブは、全体を焼きつけたあとにワインで蒸し焼きにして中まで火を通して。

3. 3

   続けてはちみつを加えて煮立たせ、しょうゆ大さじ１　1/2、粒マスタード大さじ１も加えて混ぜる。とろりとしてきたら、スペアリブを戻し入れて全体にからめる。器に盛り、かぶを添える。

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