豚肉の豆板醤(トウバンジャン)マヨ焼き

材料（２人分）

豚ロースしょうが焼き用肉
　180g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・しょうが汁、しょうゆ
　　各小さじ１
玉ねぎ
　1/2個
水菜
　２株
合わせ調味料
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2〜１
・サラダ油、酒

• 豚ロースしょうが焼き用肉

  180g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうが汁、しょうゆ

  各小さじ１

• 玉ねぎ

  1/2個

• 水菜

  ２株

• 合わせ調味料

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜１

• ・サラダ油、酒

1. 1

   玉ねぎは縦１cm幅に切る。水菜は３cm長さに切る。豚肉は赤身と脂身の間に３〜４カ所切り目を入れて筋切りをし、下味をもみ込んで約３分おく。

   

   筋切りをすることで、肉の焼き縮みを防いで均一に火が入り、仕上がりもきれいになる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れて約２分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さっと焼いて玉ねぎを加え、約２分炒め合わせる。

3. 3

   酒大さじ１、合わせ調味料を順に加えてさっとからめる。器に盛り、水菜を添える。

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