厚揚げのソテーにらもやしあんかけ

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚
にら
　1/2わ
もやし
　1/2袋
煮汁
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　120ml
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　大さじ１
・ごま油

• 厚揚げ

  １枚

• にら

  1/2わ

• もやし

  1/2袋

• 煮汁

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  120ml

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  大さじ１

• ・ごま油

1. 1

   にらは３cm長さに切る。厚揚げはペーパータオルで包んで余分な油を拭き、厚みを半分に切る。

   

   厚揚げは余分な油をペーパータオルで拭き取ると油臭さが除ける。油をひかずに焼いてＯＫ。

2. 2

   フライパンに油をひかずに厚揚げを切り口を上にして並べ入れる。弱めの中火にかけて両面を２〜３分ずつ焼き、器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにごま油小さじ１を中火で熱し、にら、もやしを入れて炒める。もやしが少ししんなりしたら、煮汁の材料を混ぜて加えて強火にし、煮立ったら中火にして混ぜながら約１分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、２にかける。

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