レシピ
和風はさみカツ

和風はさみカツ

Name: 和風はさみカツ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚しょうが焼き用肉…６枚; スライスチーズ(溶けるタイプ)…３枚; 焼きのり…1/2枚; 揚げごろも; ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量; ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

中にはとろ〜りチーズとのりがイン！

栗山真由美さんのレシピ

30分

１人分：

693kcal

1.7g

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　６枚
スライスチーズ(溶けるタイプ)
　３枚
焼きのり
　1/2枚
揚げごろも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

豚しょうが焼き用肉

６枚
スライスチーズ(溶けるタイプ)

３枚
焼きのり

1/2枚
揚げごろも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉

各適量
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1

のりは６等分に切る。チーズは縦横半分に切る。豚肉は赤身と脂身の間に包丁で数カ所切り目を入れて筋切りをし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2

豚肉１枚を縦長に広げ、小麦粉少々をふる。手前にのり１切れを二つ折りにしてのせ、チーズ２切れを重ねてのせ、奥側の肉を手前に半分に折る。同様にして全部で６個作り、揚げごろもの材料を順につける。

小麦粉をふった肉にのりとチーズをのせて二つ折りにする。薄い肉でも食べごたえアップ。
3

フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げ焼きにする。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで４〜５分揚げる。最後に強火にして約10秒揚げて取り出し、油をきって器に盛る。好みでキャベツのせん切りや練りがらし各適量を添えても。

このレシピを共有する

栗山真由美さん

料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになるゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとりジューシーやみつきレシピ」（新星出版社）など。