かつおの竜田揚げとパプリカ揚げ青のりあえ

かつおの竜田揚げとパプリカ揚げ青のりあえ

下味のきいたかつおと、素揚げして甘いパプリカに大満足

カロリー
190kcal
塩分
1.2g

材料(2人分)

かつお(刺し身用)…150g

下味

 ・しょうが汁…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・酒…小さじ1

赤パプリカ、黄パプリカ…各1/3個

青のり…少々

・揚げ油、塩、片栗粉

作り方

1.

パプリカは一口大の乱切りにする。かつおは一口大のそぎ切りにし(約10切れになる)、下味をなじませて約10分おく。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、パプリカを1~2分揚げる。取り出して油をきり、塩少々、青のりをふってあえる。

3.
かつおの下味の汁けをしっかり拭いてから粉をまぶせば、よけいな油を吸わない。

かつおの下味の汁けをしっかり拭いてから粉をまぶせば、よけいな油を吸わない。

1のかつおの汁けをペーパータオルでしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱したところに入れ、上下を返しながら約3分カラリと揚げて油をきる

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