豚肉のレンジポットロースト

材料（２人分）

豚ヒレかたまり肉
　280g
玉ねぎの縦薄切り
　1/2個分
セロリの斜め薄切り
　1/2本分
にんにくの薄切り
　１片分
・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、粒マスタード

• 豚ヒレかたまり肉

  280g

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/2個分

• セロリの斜め薄切り

  1/2本分

• にんにくの薄切り

  １片分

• ・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、粒マスタード

1. 1

   豚肉は室温にもどす。フライパンに油小さじ１を入れて中火で熱し、豚肉を入れ、約５分転がしながら全体に焼き色をつける。

2. 2

   玉ねぎ、セロリ、にんにくは合わせて小麦粉小さじ２をまぶして混ぜ、耐熱皿に敷き、１の肉をのせる。ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、そのままおいて約１分蒸らす。肉の上下を返して、再びラップをかけ、さらに電子レンジで約１分30秒加熱し、約５分おいて蒸らす。

   

   野菜の上に焼いた肉をのせ、電子レンジに。香味野菜の香りで、肉の風味が増す。

3. 3

   豚肉を取り出し、食べやすく切って器に盛り、好みで塩をふる。耐熱皿に残った野菜と蒸し汁に塩小さじ1/3、こしょう少々、粒マスタード大さじ１を加えて混ぜ、肉に添える。好みでクレソンを飾る。

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