材料（２人分）
栗(生)
200g
米
２カップ(360cc)
だし汁
370cc
酒、砂糖、塩、しょうゆ
200g
米
２カップ(360cc)
だし汁
370cc
酒、砂糖、塩、しょうゆ
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栗(生)
200g
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米
２カップ(360cc)
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だし汁
370cc
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酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方
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1
栗は約30分水につけ、皮をふやかしてむきやすくする。米は洗ってざるにあけ、約30分おく。
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2
栗の下を少し切り、切り口から外のかたい皮を包丁でむく。中の渋皮も同様にむいて半分に切り、水に10分さらす。
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3
炊飯器の内釜に米、だし汁、酒大さじ１と1/2、塩小さじ1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ１、２の栗を入れて軽く混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら10分蒸らし、全体を軽く混ぜてから盛りつける。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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