本格栗ご飯

425kcal
1.7g
20min
本格栗ご飯
本格栗ご飯

葛西麗子さんのレシピ

栗は水につけるとむきやすくなります

材料(2人分)

  • (生)…200g
  • …2カップ(360cc)
  • だし汁…370cc
  • 酒、砂糖、塩、しょうゆ
栗(生)…200g
米…2カップ(360cc)
だし汁…370cc
酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

  1. 栗は約30分水につけ、皮をふやかしてむきやすくする。米は洗ってざるにあけ、約30分おく。
  2. 栗の下を少し切り、切り口から外のかたい皮を包丁でむく。中の渋皮も同様にむいて半分に切り、水に10分さらす。
  3. 炊飯器の内釜に米、だし汁、酒大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ1、2の栗を入れて軽く混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら10分蒸らし、全体を軽く混ぜてから盛りつける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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