鮭とししとうの南蛮漬け
141kcal
1.3g
材料（４人分）
- 生鮭…2切れ
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…4cm
- ししとうがらし…6本
- 南蛮酢
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・すし酢(市販品)、酢…各1/2カップ
- ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
生鮭…2切れ
玉ねぎ…1/2個
にんじん…4cm
ししとうがらし…6本
南蛮酢
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・すし酢(市販品)、酢…各1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
玉ねぎ…1/2個
にんじん…4cm
ししとうがらし…6本
南蛮酢
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・すし酢(市販品)、酢…各1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- 保存容器に南蛮酢の材料を入れて混ぜる。玉ねぎは縦薄切り、にんじんはせん切りにし、ともに南蛮酢に加えて混ぜる。
- ししとうは竹串で１カ所穴をあける。鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ししとうを入れてさっと揚げ、油をきって1に入れる。続けて鮭を揚げ油に入れ、時々返しながら約2分揚げ、油をきって1に入れて全体をあえる。粗熱をとってふたをし、冷蔵室で15分以上冷やす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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