カオパット風炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

• 米…2合
• むきえび…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• トマト…小1個(約100g)
• にんにくのみじん切り…1片分
• 万能ねぎの小口切り…4本分
• ナンプラー…大さじ２
• たれ
• 　・赤とうがらしの小口切り…1本分
• 　・にんにくのみじん切り、砂糖…各小さじ1
• 　・レモン汁、ナンプラー…各大さじ１
• ・サラダ油、砂糖、粗びき黒こしょう

作り方

1. 米は洗ってざるに上げ、15〜20分おく。えびは背に切り目を入れ、あれば背わたを除く。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、トマトは粗く刻む。

   

2. ボウルに、にんにく、ナンプラー、油大さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々を混ぜ合わせ、えびを入れてからめる。
3. 炊飯器に米、玉ねぎ、トマトと、２を汁ごと入れて混ぜ合わせ、水175mlを加えて普通に炊く。炊き上がったら万能ねぎを加えてよく混ぜ合わせ、約10分蒸らす。器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。