かに缶とまぐろの冷製カペッリーニ

材料（２人分）

カペッリーニ
　160g
まぐろ(刺し身用)
　1/2さく(約80g)
かに缶
　1缶(約150g)
牛乳
　小さじ4
アボカド
　1個
レモン汁
　小さじ1強
トマト
　2個
・塩、しょうゆ、オリーブ油、粒マスタード、砂糖

• カペッリーニ

  160g

• まぐろ(刺し身用)

  1/2さく(約80g)

• かに缶

  1缶(約150g)

• 牛乳

  小さじ4

• アボカド

  1個

• レモン汁

  小さじ1強

• トマト

  2個

• ・塩、しょうゆ、オリーブ油、粒マスタード、砂糖

1. 1

   まぐろはさくのまま塩少々を全体にふり、ラップをかけて冷蔵室に約1時間おく。5mm角に切って、しょうゆ少々を加えて混ぜる。

   

   まぐろは塩をふってしばらくおくと、味がなじみ、全体がしまる。さらにこれを粗みじん切りにして、しょうゆであえ、食べやすくする。

2. 2

   アボカドは縦半分に切ってスプーンで身をすくい取り、ボウルに入れてフォークなどで潰す。牛乳、オリーブ油小さじ2、レモン汁、塩少々を加えて混ぜ、なめらかにする。

3. 3

   トマトを乱切りにし、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする(ミキサーがなければ、すり鉢などでする)。オリーブ油大さじ2、粒マスタード10g、塩、砂糖各少々を加えて混ぜ、調味する。

4. 4

   鍋に湯を沸かして塩適量を加え、カペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。氷水にとって冷やし、ざるにあけてペーパータオルで水けを拭く。別のボウルに入れて、３、かにの半量を加え、あえる。

5. 5

   器に盛り、２をスプーンですくってのせ、1のまぐろ、残りのかにものせる。好みでディルやルッコラを飾る。

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