とりひき肉のゆずこしょうパスタ

材料（２人分）

スパゲッティ(1.6mmのもの)
　160g
とりひき肉
　150g
しめじ
　大1/2パック(約70g)
水菜
　2/3わ
長ねぎ
　2/3本
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ1〜１　1/2
　・ゆずこしょう
　　小さじ1
　・水
　　2カップ
・ごま油

• スパゲッティ(1.6mmのもの)

  160g

• とりひき肉

  150g

• しめじ

  大1/2パック(約70g)

• 水菜

  2/3わ

• 長ねぎ

  2/3本

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ1〜１　1/2

• 　・ゆずこしょう

  小さじ1

• 　・水

  2カップ

• ・ごま油

1. 1

   しめじはほぐす。水菜は5cm長さに切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらし、水けをきる。

2. 2

   直径26cmのフライパンにごま油大さじ1を入れ、強めの中火にかける。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。しめじを加えてさっと炒める。

3. 3

   煮汁の材料を加え、スパゲッティを半分に折って入れる。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら袋の表示より約2分長めに煮る。

4. 4

   ふたをはずし、強火で約1分、余分な水分をとばすように炒める。火を止めて、水菜とねぎを加え、ざっと混ぜる。

   

   水菜と長ねぎは火を止めてから加える。余熱で少ししんなりさせるくらいが、シャキシャキ感が残っておいしい。

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