豚バラ肉となすのコクみそ炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
なす
　2個
にら
　1/2わ
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・みそ
　　大さじ1
　・オイスターソース
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1
・塩、ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• なす

  2個

• にら

  1/2わ

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・みそ

  大さじ1

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

• ・塩、ごま油

1. 1

   なすは一口大の乱切りにし、塩少々を加えた水にさっとひたし、水けをギュッと絞る。にら、豚肉は4cm長さに切る。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを炒める。全体に油がなじんだら豆板醤、豚肉を加え、豚肉をほぐしながら炒める。

   
3. 3

   肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、全体にからめる。にらを加えてさっと炒め合わせる。

   

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