レシピ
ピリ辛レバにら炒め

ピリ辛レバにら炒め

Name: ピリ辛レバにら炒め
Cook time: 16 min
Total time: 16 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚レバー…200g; 下味(酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、しょうがの薄切り２枚、長ねぎ２cm); えのきたけ…１袋; にら…１わ; 合わせ調味料(豆板醤[トウバンジャン]小さじ１、みそ大さじ１、砂糖大さじ1/2、中華ブイヨン…1/4カップ); ・サラダ油

にらとえのきは八分通り火を通し、あとは余熱で仕上げて

16分

１人分：

244kcal

2.9g

材料（２人分）

豚レバー
　200g
下味(酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、しょうがの薄切り２枚、長ねぎ２cm)
えのきたけ
　１袋
にら
　１わ
合わせ調味料(豆板醤[トウバンジャン]小さじ１、みそ大さじ１、砂糖大さじ1/2、中華ブイヨン
　1/4カップ)
・サラダ油

豚レバー

200g
下味(酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、しょうがの薄切り２枚、長ねぎ２cm)
えのきたけ

１袋
にら

１わ
合わせ調味料(豆板醤[トウバンジャン]小さじ１、みそ大さじ１、砂糖大さじ1/2、中華ブイヨン

1/4カップ)
・サラダ油

作り方

1

レバーは洗って一口大に切り、ボウルに入れて下味のしょうゆ、酒、しょうが、包丁をねかせてたたきつぶしたねぎを加え、約10分おく。えのきたけは根元を落として、洗ってほぐし、にらは５cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。
2

よく熱した中華鍋に油大さじ１を熱し、１のレバーをねぎ、しょうがとともに漬け汁ごと入れる。強火で焼いて両面に焼き色をつけ、レバーに火が通ったら、合わせ調味料を加えてよく混ぜる。
3

２に１のえのきたけとにらを加え、少ししんなりするまで強火で炒め合わせ、火を止めて器に盛る。