ミニえびフライのタルタルサラダ
388kcal
1.8g
材料(2〜3人分)
むきえび…150g
溶き卵…1個分
じゃがいも…1個
サラダ菜…適量
サニーレタス…適量
タルタルソース
・ゆで卵…2個
・らっきょうの甘酢漬け…2個
・りんご…1/2個
・玉ねぎ…1/8個
・マヨネーズ…大さじ4
・塩、ウスターソース…各小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
溶き卵…1個分
じゃがいも…1個
サラダ菜…適量
サニーレタス…適量
タルタルソース
・ゆで卵…2個
・らっきょうの甘酢漬け…2個
・りんご…1/2個
・玉ねぎ…1/8個
・マヨネーズ…大さじ4
・塩、ウスターソース…各小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方
- タルタルソースを作る。玉ねぎ、らっきょうをみじん切りにし、りんごは皮つきのまま、ゆで卵とともに5mm角に切る。残りの材料とともに全部ボウルに入れて混ぜる。
- 小鍋にじゃがいもを皮つきのままひたるくらいの水とともに入れ、ふたをして中火にかける。10〜15分ゆでて火が通ったら、湯をきり、皮をむいて2〜3cm角に切る。
- えびはペーパータオルで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。溶き卵をからめ、パン粉適量をしっかりつける。
- 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、3を入れて揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。
- 器にサラダ菜、サニーレタスを食べやすくちぎって敷き、4、2をのせ、タルタルソースをかける。好みでパセリのみじん切りを散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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