豚とれんこんのめんつゆ炒め

豚とれんこんのめんつゆ炒め

下味と調味に自家製めんつゆを使って

カロリー
394kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
渡辺麻紀
撮影:
新居明子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

下味

 ・「自家製めんつゆ」…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

れんこん…小2節(約200g)

赤パプリカ…1個

合わせ調味料

 ・「自家製めんつゆ」、みりん、水…各大さじ2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

れんこんは皮つきのままよく洗い、3mm厚さの輪切りにする。パプリカは縦半分に切ってから、食べやすい大きさの乱切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、下味を加えてもみ込む。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、中火でれんこんを炒める。透き通ってきたら塩、こしょう各少々をふる。豚肉、パプリカを加えてざっと混ぜ、合わせ調味料を回し入れる。炒め合わせて肉に火が通ったら器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。

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