ゆでどりのさっぱりプレート

材料（２人分）

ゆでどりのねぎごまソース
　・とりむね肉(皮なし)
　　小1/2枚(約100g)
　・水菜
　　1/2わ
　・赤パプリカ
　　1/4個
　・ねぎごまソース
　　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　　・おろししょうが
　　小さじ1/4
　　・黒すりごま
　　小さじ1
　　・しょうゆ
　　小さじ１　1/2
　　・ラー油
　　小さじ1/4
チキンエキスの酸辣湯
　・切り干し大根
　　5g
　・万能ねぎ
　　5本
・塩、酢、しょうゆ、こしょう

• ゆでどりのねぎごまソース

• 　・とりむね肉(皮なし)

  小1/2枚(約100g)

• 　・水菜

  1/2わ

• 　・赤パプリカ

  1/4個

• 　・ねぎごまソース

• 　　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　　・おろししょうが

  小さじ1/4

• 　　・黒すりごま

  小さじ1

• 　　・しょうゆ

  小さじ１　1/2

• 　　・ラー油

  小さじ1/4

• チキンエキスの酸辣湯

• 　・切り干し大根

  5g

• 　・万能ねぎ

  5本

• ・塩、酢、しょうゆ、こしょう

1. 1

   ゆでどりのねぎごまソースを作る。鍋に水2カップ、塩小さじ1/4を入れて中火にかけ、沸騰したらとり肉を入れる。約1分ゆで、ふたをして火を止め、そのままさます。ゆで汁13/4カップはとりおく。

2. 2

   ねぎごまソースの材料を混ぜる。

3. 3

   水菜は4cm長さに切り、パプリカは横2〜3mm幅に切る。とり肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   器に水菜とパプリカを敷き、とり肉をのせ、２をかける。

5. 5

   酸辣湯を作る。切り干し大根はさっと洗い、鍋に入れて１でとりおいたゆで汁を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にして約3分煮る。

6. 6

   万能ねぎは3cm長さに切り、５に加える。酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて調味する。

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