とり肉と白菜の中華炒め

とり肉と白菜の中華炒め

肉がふわっとやわらか。味もよくからんだ

カロリー
202kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…小1枚(約180g)

白菜…大1 1/2枚(約150g)

にんじん…縦1/3本(約60g)

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…少々

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1

 ・水…1/4カップ

・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1.
野菜は電子レンジ加熱でやわらかく。最小限の調味料ですむ。

野菜は電子レンジ加熱でやわらかく。最小限の調味料ですむ。

白菜は軸と葉に切り分け、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは皮むき器で薄く削る。耐熱皿に白菜、にんじんの順にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。

2.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々をふって片栗粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、2を並べ入れる。両面を約1分ずつ焼いて焼き色をつける。1を加え、合わせ調味料を回し入れる。汁けがなくなるまで、約2分30秒炒め煮にする。

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