牛肉と白菜のあつあつ汁ビーフン

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　80g
白菜
　1/8株
にんじん
　1/4本
にんにくの薄切り
　1片分
万能ねぎの小口切り
　少々
ビーフン
　80g
煮汁
　・めんつゆ(3倍濃縮)
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1
　・水
　　3カップ
・サラダ油、粗びき黒こしょう

• 牛切り落とし肉

  80g

• 白菜

  1/8株

• にんじん

  1/4本

• にんにくの薄切り

  1片分

• 万能ねぎの小口切り

  少々

• ビーフン

  80g

• 煮汁

• 　・めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1

• 　・水

  3カップ

• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   ビーフンはたっぷりの水に6〜7分つけて8割方ほどもどし、ざるに上げて水けをきる。白菜は2cm長さに切り、にんじんは5mm厚さの輪切りにしてから1cm幅の短冊切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。

   
2. 2

   鍋に油大さじ1とにんにく、１のビーフン以外の材料を入れて中火にかけ、炒める。肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、アクを取りながら約5分煮る。

   
3. 3

   １のビーフンを加えてさらに煮て、ビーフンがやわらかくなったらこしょう少々で調味し、器に盛って万能ねぎを散らす。

   

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