鮭の簡単アクアパッツァ

材料（２人分）

生鮭
　2切れ
下味
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
大豆の水煮
　50g
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　1片分
ミニトマト
　8個
白ワイン
　大さじ１
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、バター

• 生鮭

  2切れ

• 下味

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 大豆の水煮

  50g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんにくのみじん切り

  1片分

• ミニトマト

  8個

• 白ワイン

  大さじ１

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、バター

1. 1

   鮭は骨を除き、下味をつける。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、塩、こしょう各少々をふって炒める。玉ねぎが透き通ってきたら取り出す。

3. 3

   続けて鮭を皮目を下にして並べ、両面に焼き色をつける。２を戻し入れ、大豆、ミニトマトを加え、白ワイン、水1/2カップを回し入れる。アルミホイルで落としぶたをし、約5分蒸し焼きにする。

4. 4

   バター5gを加え、塩、こしょう各少々をふる。好みでパセリの粗みじん切りをふっても。

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