生ハムとそら豆のペペロンチーノ

材料（２人分）

生ハム
　50g
そら豆(さやつき)
　300g
にんにくのみじん切り
　2片分
赤とうがらしの小口切り
　1本分
スパゲッティ
　160g
ゆで汁
　大さじ4
オリーブ油
　大さじ2
・塩

• 生ハム

  50g

• そら豆(さやつき)

  300g

• にんにくのみじん切り

  2片分

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• スパゲッティ

  160g

• ゆで汁

  大さじ4

• オリーブ油

  大さじ2

• ・塩

1. 1

   生ハムは3〜4等分に切る。そら豆はさやから豆を取り出し、薄皮に切り目を入れる。鍋に熱湯を沸かし、そら豆を入れて約2分ゆでる。湯をきり、粗熱がとれたら薄皮をむく。

2. 2

   鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩適量(熱湯2lにつき小さじ4)を加え、スパゲッティを入れる。袋の表示より約1分短くゆで、湯をきる(ゆで汁大さじ4をとりおく)。

3. 3

   フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。にんにくがうすく色づいたら、赤とうがらし、そら豆を加えてさっと炒め、火を止める。とりおいたスパゲッティのゆで汁を加えて混ぜ、ゆで上がったスパゲッティ、塩少々、生ハムを加えてあえる。

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