魚介のゴーヤーのにんにく炒め

魚介のゴーヤーのにんにく炒め

にんにくの香りが食欲をそそる!

カロリー
244kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ゴーヤー…小1本(約200g)

にんにく…1片

ゆでだこの足…150g

むきえび…100g

塩…小さじ1/3

粗びき黒こしょう…少々

・オリーブ油

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんにくは芯を取って薄切りにする。

2.

ゆでだこの足は一口大に切る。むきえびは背わたを取ってさっと洗い、水けを拭く。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを中火で熱し、フライパンを傾けて揚げ焼きにし、こんがり色づいたらにんにくだけ取り出す。再び油を中火にかけ、ゴーヤーを約3分炒め、たこ、えびも加えて炒め合わせる。えびの色が変わったら塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、にんにくを戻し入れてさっと混ぜる。

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