はるさめの梅あえ

はるさめの梅あえ

梅の酸味、青じその風味で後味スッキリ

カロリー
59kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
スガ
撮影:
キッチンミノル

材料(4人分)

緑豆はるさめ…40g

梅干し…大2個

青じそ…10枚

芽ひじき(乾燥)…10g

白いりごま…大さじ1

・しょうゆ、砂糖

作り方

1.
湯でさっとかためにもどし、コリコリとした歯ごたえキープ

湯でさっとかためにもどし、コリコリとした歯ごたえキープ

ひじきは水洗いし、熱湯で約1分ゆでてざるにあける。はるさめは熱湯に2分~2分30秒つけてざるにあけ、流水で表面のぬめりを落として水けをきる。

2.

梅干しは種を除いて包丁でたたく。しそは粗く刻む。

3.

ボウルに2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてよく混ぜる。はるさめの水けを絞って加え、ひじき、ごまを加えてあえ、保存容器に入れる。

お料理メモ

冷蔵で約1週間保存可能

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