おからin円盤デカ餃子

時短、塩分控えめ、餃子おから料理

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
おからin円盤デカ餃子

〝包まない〟から時短で大きさも自在!

カロリー
510kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
卵・大豆製品 > 大豆製品 > おから料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…80g

おから…80g

キャベツ…小2枚(約80g)

にら…1/6わ

しょうが汁…大さじ1/2

餃子の皮…24枚

・ごま油、酒、しょうゆ、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
おからをごま油で炒めて臭みを消してたっぷり投入

おからをごま油で炒めて臭みを消してたっぷり投入

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、おからをサラサラになるまで4~5分炒め、バットに取り出してさます。

2.

キャベツはラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱してさまし、粗みじん切りにして水けを絞る。にらは粗く刻む。

3.

ボウルにひき肉、ごま油大さじ1、しょうが汁、酒、しょうゆ各大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、1を入れ、粘りが出るまで練る。2を加えて混ぜる。

4.
フライパンサイズで迫力満点!包より断然時短にも

フライパンサイズで迫力満点!包より断然時短にも

フライパン(直径26cm)にサラダ油少々を薄くのばす。餃子の皮11枚を1枚ずつ縁に水をつけて、フライパンの形に沿って端を重ねながら円形に敷き詰め、中心にも敷く。中央に3をのせ、皮の周囲から2~3cm内側まで円形にのばす(約1.5cm厚さ)。上に残りの皮13枚を同様に円形に重ね、上下の皮の周囲を押さえて閉じる。

5.

フライパンを強めの中火にかけ、約3分焼く。こんがり焼き色がついたら、水11/4カップを加えてふたをして、中火で約7分蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油適量をフライパンの縁から回し入れて1~2分カリッと焼く。

6.

皿をかぶせてフライパンごと逆さにして皿に取り出し、好みで酢じょうゆを添える。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X