れんこんととり肉のみそ煮

材料（２〜３人分）

れんこん
　400g
とりもも肉
　大1枚(約300g)
だし汁(または水)
　１　1/2カップ
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん、酒
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
・七味とうがらし

• れんこん

  400g

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• だし汁(または水)

  １　1/2カップ

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖、みりん、酒

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ・七味とうがらし

1. 1

   れんこんは大きめの乱切りにし、さっと洗って水けをきる。とり肉は大きめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにれんこんを入れ、れんこんの高さの半分まで水を加え、ふたをして強めの中火にかける。沸騰してからさらに約5分、蒸し煮にする。途中水が減ったら、元の高さまで水を足す。

3. 3

   フライパンの湯を捨て、とり肉、だし汁、合わせ調味料を加え、ふたを少しずらして中火にかける。煮立ってからさらに約5分煮る(途中で一度、上下を返す)。

4. 4

   ふたをはずして強めの中火にし、煮汁が少なくなって全体に照りが出るまで煮詰める。器に盛り、七味適量をふる。

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