わかさぎといかのさっぱりフライ

材料（２人分）

わかさぎ
　12尾
いか
　小１ぱい(150g)
下味(レモンの絞り汁大さじ１〜１と1/2、塩小さじ１、こしょう少々)
ころも(小麦粉、パン粉適宜、溶き卵2/3個分)
レモン
　1/4個
パセリ
　適宜
トマトケチャップ
　適宜
揚げ油

• わかさぎ

  12尾

• いか

  小１ぱい(150g)

• 下味(レモンの絞り汁大さじ１〜１と1/2、塩小さじ１、こしょう少々)

• ころも(小麦粉、パン粉適宜、溶き卵2/3個分)

• レモン

  1/4個

• パセリ

  適宜

• トマトケチャップ

  適宜

• 揚げ油

1. 1

   いかは足とともにわたを抜き、皮をむいて、胴の部分のみ１cm幅の輪切りにする。わかさぎは洗って水をふく。いかとわかさぎに、塩、こしょう、レモンの絞り汁をふる。

2. 2

   いかとわかさぎに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3. 3

   揚げ油を180度に熱し、いかとわかさぎを入れて、カラリと揚げて油をきる。くし形に切ったレモン、パセリ、ケチャップを添える。
   
   ●いかの足は冷凍庫で保存し、後日ほかのメニューに。

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